Smashing apple pie

Remember that apple pie I baked a while back?
Well I just perfected the recipe. This one you really have to taste!

note: I bought a big bag of frozen raspberries a while back to bake a pie for a goodbye party. It’s ingenious, tasty and cheaper than fresh ones and they’re perfect for pies, smoothies, milkshakes and whatever else you’ve got in mind.

The pears I used were the left overs from the opened tin of pears I bought and used for a chocolate pie I made for our team meeting last friday.

Don’t chicken out on the ginger this really makes this pie zing!

Smashing Apple Pie

dough/pâte/deeg:
(EN) I still had some of that dough I made last time sitting in the freezer, so I used that (see that apple pie link above)
(FR) J’avais encore la pate du dernier fois dans le congélateur, donc j’ai utilisé celui-là (voir lien “apple pie” au-dessus)
(NL) Ik had nog wat deeg van vorige keer in de diepvriezer zitten, dus heb ik dat gebruikt (zie link “apple pie” hierboven)

fruit topping:

• 4 big apples / pommes / appels
• about a handfull of raspberries / un main de framboises / een handvol frambozen
• 1 or 2 pears / poires / peren
• about 3 to 5 cm of ginger / gingembre / gember
• 2 handful of sugar (to coat the fruit) / mains de sucre / handjes suiker
• half a tablespoon of cinnamon / demi cuillère de café de canelle / halve theelepel kaneel
• about 2 tablespoons of brown sugar / cuillers de cassonade / eetlepels bruine suiker
• about 1 à 2 table spoons of butter / cuillers de beurre / eetlepels boter

(EN) Get cooking:
Peel and cut the apples and pears and put them in a bowl with the raspberries. Add the two handful of sugar. Peel and grate the ginger over the fruit and mix the lot with your hands.

Roll out your dough. Drape it into your baking tin, like last time make sure the dough touches the bottom, even on the sides. Cut the edges off.
Chuck the fruit in the baking tin. Put little dots of butter on the fruit.
Any leftover dough you can roll out and slice in centimetre strips. Drape the strips over the pie.
Sprinkle the cinnamon and brown sugar from a height over the pie.
Put it in the oven for about 35 to 40 minutes @ 180°C.

(FR) A la cuisine:
Eplucher et couper les pommes et les poires et les mettre dans un bol avec les framboises. Ajouter le sucre (pas le cassonade). Peler et râper le gingembre sur les fruits et mélanger avec vos mains.

Roullez la pâte. Drapez dans votre moule, comme la dernière fois, assurez-vous que la pâte touche le fond, même sur les côtés. Couper les bords.
Mettez le fruit dans le moule. Mettez des petits points de beurre sur le fruit.
Avec le reste du pâte, vous pouvez couper des lamelles et les drapez sur la tarte.
Saupoudrez la cannelle et le cassonade sur la tarte.
Mettez-le dans le four pendant environ 35 à 40 minutes à 180°C.

(NL) Aan de slag:
Schil en snijd de appels en peren en doe ze in een kom met de frambozen. Voeg de twee handenvol suiker toe. Schil en rasp de gember over het fruit en meng het geheel met je handen.

Rol het deeg uit. Drapeer het in je bakvorm, net als de vorige keer zorg ervoor dat het deeg de bodem raakt, zelfs aan de zijkanten. Snij de randen af.
Stort het fruit in de bakvorm. Zet puntjes van boter op de vruchten.
Het overgebleven deeg kun je uitrollen en in reepjes van een centimeter snijden. Drapeer de reepjes over de taart.
Strooi het kaneel en de bruine suiker over de taart.
Zet de taart in de oven voor ongeveer 35 tot 40 minuten @ 180 ° C.

Serve warm, with some custard.